Sumak: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Baharat
Popüler baharatlar arasında biber, karabiber, nane ve kekik öne çıkarken, sumak da ekşimsi ve asidik tadıyla yemeklere bambaşka bir boyut kazandırıyor.
Sağlığa Faydaları
Sumak yalnızca lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sayıda sağlık faydası sunar.
- Antioksidanlar açısından zengindir ve hücrelerin erken yaşlanmasını ve yaşa bağlı hastalıkları önler.
- Sindirimi iyileştirir ve şişkinlikle savaşır.
- Soğuk algınlığı, grip ve boğaz ağrısı gibi hastalıklarla mücadele eder.
- İltihap önleyici özellikleri sayesinde enfeksiyonları tedavi eder.
- Bazı araştırmalar, sumak tüketiminin diyabet, hipertansiyon ve yüksek kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir.
Kökeni
Sumak, Antik Çağ’a kadar uzanan bir Orta Doğu baharatıdır. Rhus Coriaria çalısının kurutulmuş meyvelerinden elde edilir. Adını Arapça “kırmızı” anlamına gelen “summak” kelimesinden alır.
Kullanımı
Hafif asidik tadı sayesinde sumak, limon veya sirkenin mükemmel bir alternatifi olarak yemeklerde asitlik katar. Özellikle Lübnan, Suriye, İran, Yunan ve Türk mutfaklarında yaygın olarak kullanılır.
Sumak, lezzeti ve sağlığa faydalarıyla hem mutfaklarda hem de doğal ilaçlarda değerli bir baharattır.
