Yanmış Ekmekte Akrilamid Yanmış ekmekte bulunan akrilamid adlı kimyasal, uzun süreli tüketildiğinde sinir sistemini olumsuz etkileyerek kanser riskini artırabilir. Akrilamid ve Kanserojenlik Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), akrilamidi “olası insan kanserojeni” olarak sınıflandırmıştır. Akrilamid Nasıl Oluşur? Yanmış yiyecekler, özellikle ekmek ve sebzeler, akrilamid içerir. Akrilamid, gıdalarda doğal olarak bulunmaz; nişastalı...
