Peynir, doğru saklanması ve tüketilmesi halinde besleyici bir gıda maddesi olsa da, bazı durumlarda sağlığımızı tehdit edebilir. Peynir alırken ve tüketirken dikkatli olmamız gereken noktalar şunlardır:
Peynir, bozulabilen bir gıdadır ve son kullanma tarihi geçtikten sonra içindeki bakteriler hızla çoğalarak ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Listeria ve Salmonella gibi bakteriler peynirde hızla çoğalabilir ve özellikle bağışıklık sistemi zayıf olanlar için ölümcül olabilir.
Açıkta satılan peynirler, hava ile temas ederek bakteriyel bulaşmaya maruz kalabilirler. Bu peynirleri, özellikle hijyenik olmayan koşullarda satılıyorsa, satın almaktan kaçınmalısınız.
Peynir, buzdolabında uygun sıcaklıkta saklanmalıdır. Aksi halde, bakteriyel enfeksiyon riski artar. Peynirin havayla doğrudan temas etmesi, içindeki bakteri miktarını artırabilir. Peynirinizi vakumlu poşetlerde veya hava almayacak şekilde saklamalısınız.
Yüksek yağ içeriğine sahip peynirlerin aşırı tüketimi, kalp hastalıkları, obezite ve yüksek kolesterol gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Peynir, besin değeri yüksek bir gıda olsa da, kontrolsüz tüketimi zararlı olabilir.
Bazı peynir türlerinde doğal olarak bulunan maya ve küf, kontrollü ortamlarda ürüne lezzet katar. Ancak, küf bozulmuş peynirlerde yayılarak toksinlerin oluşmasına neden olabilir. Bu tür peynirlerin tüketimi, mide bulantısı, kusma ve sindirim sorunlarına yol açabilir.
