Tavukların ırkları, yumurtalarının rengini belirlerken beyaz yumurtalar beyaz tüylü, kahverengi yumurtalar ise kırmızı tüylü tavuklardan gelir. Mavi ve yeşil yumurtlayan nadir ırklar da mevcuttur.
Yumurtaların besin değerleri, renklerinden ziyade tavuğun beslenmesi, yaşam tarzı ve çevresel faktörlerle ilgilidir. Beyaz ve kahverengi yumurtaların besin içeriği benzerdir.
Yumurtanın sağlık etkisi, tavuğun beslenmesi ve yaşam koşullarına bağlıdır. Organik, serbest gezen tavuklardan elde edilen yumurtalar daha besleyici ve sağlıklıdır ve Omega-3 yağ asitleri, düşük doymuş yağ ve daha fazla vitamin içerir.
Beyaz ve kahverengi yumurtalar arasındaki fark genellikle tavuk türünden kaynaklanır ve sağlık açısından önemli değildir. Ancak kahverengi yumurtalar daha pahalı olabilir çünkü bu tavuklar daha büyük ve daha çok yerler.
Yumurta renginden ziyade üretim koşulları ve tavukların beslenmesi sağlığı etkiler. Serbest dolaşan ve organik tavuklardan gelen yumurtalar daha sağlıklıdır. Yumurta seçimi yaparken renkten ziyade kalite ve üretim yöntemleri dikkate alınmalıdır.
Sağlıklı bir beslenme için yumurtaların renginden ziyade üretim yöntemlerine ve içeriğine odaklanmak önemlidir.
