Et Piyasasında Tek Tırnaklı Hayvan Etine Dikkat Çekildi
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimleri sonucu bazı et ürünlerinde tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi. Bu durum, tüketicilerin kırmızı et tüketme konusunda endişelerini artırıyor.
Kasaplar: Güvenilir Et Alın
Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı, vatandaşların mahalle kasaplarından gönül rahatlığıyla et alabileceklerini belirtti. Kasapların faturasız ve sağlık raporu olmayan hayvanları satın almadığını vurgulayan Yardımcı, ucuz et satan yerlere şüpheyle yaklaşılması gerektiğini söyledi.
“Eti Ucuz Satan Yerlerden Şüphelenilmeli”
Yardımcı, büyükbaş hayvanların kilogram fiyatının yaklaşık 250 lira olduğunu ifade ederek, “Vatandaşlar mahalle kasaplarından rahatça alışveriş yapabilir. Bizim en büyük denetçimiz müşterilerimizdir. Küçük esnafta hile ürün olmaz. Vatandaş tedirgin olmasın, kasaptan etini rahatça alsın. Eti ucuz satan yerlerden, 500-600 liradan düşük kıyma satılan yerlerden şüphelenilmeli. Ucuz etin yahnisi yavan olur.” diye konuştu.
“Küçük Kasap Faturasız Et Alamaz”
Yardımcı, kasapların etini faturalı aldığını, kestiği hayvanın da sağlık raporu bulunduğunu söyledi. Denetimsiz et satan kamyonet kasalarındaki kişilerin “aracı” olarak adlandırıldığını belirten Yardımcı, “Türkiye’de küçük kasaplar faturasız et alamaz. Danayı kendi kesse bile faturası ve sağlık raporu olmak zorunda. Mezbahadan karkas alsa bile rapor alır. Her ilde ‘aracı’ olarak adlandırılan, kamyonette et satanlar var. Bu kişiler, ne olduğu belli olmayan etleri ucuza satmaya çalışıyorlar. Vatandaşlarımız ucuz et alıp sağlıklarını riske atmasın.” dedi.
“Onları Şikayet Ederiz”
İşletmelerin maliyeti düşürmek için ucuz et aramaması gerektiğini ve güvenilir yerlerden alışveriş yapması gerektiğini vurgulayan Yardımcı, “Tek tırnaklı hayvan eti tespit edilen ürünlerde işletmecinin aldığı etten haberi olmayabilir. Ancak eti güvenilir yerlerden alsınlar. Vatandaşın sağlığı ucuz değil. Ucuza, ne olduğunu bilmeden mal alıp ucuza satmanın bir anlamı yok. Kasaplara, lokantalara ucuz mal satanlar varsa bize haber versinler. Onları şikayet ederiz. Ucuz satan yerden alınan etten şüphe duyulmalı.”
“Mikroorganizma Barındırma Riski Yüksek”
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu da hijyen kurallarına uyulmadan yapılan hayvan kesimi, etin muhafazası ve işlenmesinin sağlığa tehlikelerine dikkat çekti. Manavoğlu, “Tek tırnaklı etlerin tüketimi halk sağlığı açısından risklidir. Tüketicilerin sağlığını bilerek riske atması söz konusudur. At, eşek etinin karışımlarında olması, bu hayvanların nerede ve nasıl koşullarda kesildiği sorusunu akla getirmektedir. Hijyenden yoksun merdiven altı işletmelerde bu tür uygulamalar yapılmaktadır. Et ürünleri protein bakımından zengin olduğundan, mikrobiyal anlamda ciddi mikroorganizma barındırma riski yüksektir. Uygun olmayan koşullarda kesilip dağıtılması durumunda ciddi hastalık riski vardır. Bu ürünlerde salmonella, escherichia coli, listeria ve campylobacter bulunma ihtimali yüksektir. Isıl işlemin uygunsuz uygulanması ve etin kanlı tüketilmesi, kanlı ishal, karın ağrısı, kusma gibi rahatsızlıklara neden olabilir. Bağışıklığı düşük bireylerde ölümle sonuçlanma riski de vardır.” şeklinde konuştu.
