Tuzun Gizli Tehlikeleri
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), evlerimizde yaygın olarak kullandığımız bir çeşninin kanserojen özellik taşıdığını açıkladı: Tuz.
Tuzun çok yönlü kullanımı, onu günlük hayatımızda vazgeçilmez kılıyor. Ancak DSÖ, tuz tüketimimizi sınırlandırmamız gerektiği konusunda uyarıyor.
Rafine tuz, neredeyse tamamen sodyum klorürden oluşur. Bu işlemler sırasında besin değerini kaybeder ve safsızlıkları uzaklaştırılır.
Aşırı tuz tüketimi, kan basıncını yükselterek hipertansiyon riskini önemli ölçüde artırır. Ayrıca mide kanseri, astım, osteoporoz, böbrek taşı, obezite ve böbrek yetmezliği gibi sağlık sorunlarıyla da ilişkilendirilmiştir.
DSÖ, 2018 yılında tuz alımını azaltmak için SHAKE adlı bir kılavuz yayınladı. İspanyol Tıbbi Onkoloji Derneği (SEOM) Yönetim Kurulu üyesi María José Safont, tuzun aşırı tüketiminin mide kanseri riskiyle ilişkili olabileceğine dikkat çekiyor.
Safont, “Aşırı tuz alımı, gastrit ve mide mukoza atrofisine neden olabilir. Bu durum, Helicobacter pylori gibi bakterilerin yerleşmesine izin vererek kronik gastrite ve sonunda mide kanserine yol açabilir.” diyor.
