Erkan Aydın, Hacettepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nden mezun olmuş ve serbest eczacılık yapmıştır. Aynı zamanda çeşitli sivil toplum kuruluşlarında, derneklerde ve federasyonlarda aktif görevler üstlenmiştir. Orhaneli, Keles, Büyükorhan, Harmancık ve Osmangazi’ye bağlı Dağ Köyleri Yardımlaşma ve Kültür Derneği Genel Başkanlığı görevini yürütmüştür.
Erkan Aydın, 25., 26. ve 27. Dönemlerde Bursa Milletvekili olarak seçilmiş ve Meclis araştırması komisyonları ile Dilekçe Komisyonu’nda görev yapmıştır. Ayrıca Akdeniz İçin Birlik Parlamenter Asamblesi (AİBPA) Türk Grubu Üyesi olarak da görev almıştır.
Aydın, evli ve 2 çocuk babasıdır.