Yumurta sarısı, A, D, E, K, B12, folat ve riboflavin gibi çok sayıda vitamin içerir. Bu vitaminler sağlığımız için çok önemlidir.
A vitamini göz sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığına katkıda bulunur. D vitamini kemik sağlığı için gereklidir ve bağışıklık sistemini destekler. E vitamini antioksidan görevi görür ve vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. K vitamini kanın pıhtılaşması için gereklidir. B12 vitamini kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir ve yorgunluğu azaltır.
Beslenme uzmanlarına göre, turuncuya yakın koyu renkli yumurta sarısı, tavuğun sağlıklı bir beslenme aldığını gösterir. Bu durum yumurtanın daha kaliteli olduğunu işaret edebilir. Açık sarı yumurta sarısı, tavuğun daha az besleyici bir diyetle beslenmiş olabileceğini gösterir ve yumurtanın besin değeri biraz daha düşük olabilir.
Kaliteli yumurta elde etmek için serbest dolaşan, doğal besinlerle beslenen tavuklardan elde edilen yumurtaları tercih edebilirsiniz. Bu yumurtalar daha yüksek besin değerine sahiptir.
