Çürük Çorbası: Sağlıklı ve Damak Çatlatan Bir Lezzet
Çürük çorbası, özellikle Adana ve Maraş’ta popüler olan, etin en besleyici bölümlerinden yapılan bir şifa deposudur. Kuzu boynundan elde edilir ve bağışıklığı güçlendirir, enerji verir, sindirim sistemine iyi gelir ve kilo alımını destekler.
Maraş Usulü ve Adana Usulü Çürük Çorbası
Maraş usulü çürük çorbası, sade ve hafif bir tada sahiptir, Adana usulünde ise baharatlar daha baskındır. Her iki usul de soğuk kış günlerinde şifa kaynağıdır.
Malzemeler:
- 1 adet kuzu boynu
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- Baharatlar (pul biber, kekik, kimyon, tuz)
- Limon suyu
Yapılışı:
- Kuzu boynunu bir saat kadar haşlayın ve kemiklerinden ayırın.
- Bir tencerede salçayı kavurun.
- Sarımsak ve baharatları ekleyin.
- Et suyunu ilave edip kaynatın.
- Eti ekleyip 15 dakika pişirin.
- Tuz ve limon suyu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak mevsim salatalarıyla servis edin.
Püf Noktaları:
- Etleri blender ile didiklerseniz çorbanın dokusu daha iyi olur.
- Çorbanızı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Yemeden önce ısıtın.
- Çürük çorbası, kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sağlığınızı destekleyecek mükemmel bir seçimdir.
